Тушеная рыба по-любекски

Назад

Ингредиенты:
1 кг филе рыбы (минтай)
75 г бекона
большие луковицы
1/4 литра овощного бульона
100 мл белого сухого вина
3 корнишона
2 столовые ложки сметаны
1 лавровый лист
50 г сливочного масла
1 лимон
1 чайная ложка каперсов
2 столовые ложки петрушки
3 зерна душистого горошка
соль

Способ приготовления:

Вымойте и высушите филе рыбыПолейте лимонным соком, посыпьте солью.
Нарежьте бекон на маленькие кубикиОчистите лук и нарежьте также.
Растопите масло в большой сковороде или в жаровне и обжарьте бекон и лук, пока они не станут прозрачнымиПотушите с вином и бульоном, затем посыпьте душистый перецлавровый лист и доведите до кипенияуменьшите огонь.
Ошпарьте кипятком помидоры, очистите, удалите семена и нарежьте мякоть на мелкие кубикиНарежьтерыбное филе на небольшие кусочки и измельчите корнишоны.
Помидоры, огурцы, каперсы и рыбу бросьте в бульон за 15 минут до готовности. Полейте сметаной, посолите и посыпьте петрушкой перед подачей на стол.

Поделиться ссылкой:

x

X